Да ли сте чули за пасивно кување? зар не? Да га прецизније дефинишемо, то је начин кувања који смањује потрошњу енергије, чему већина нас тежи у тренутној ситуацији. Ми свакако нисмо изненађени, јер са све већим трошковима гаса и струје, принуђени смо да посегнемо дубоко у џеп и много уштедимо – бар многи од нас то чине. Уопште није јасно када ће се ситуација вратити на стари колосек или се бар смирити, па размишљамо где да штедемо свуда. Један од начина је кување, које је велики гутач енергије.
Пасивно кување може помоћи
Многи од нас, у настојању да истраже, прелазе у хладну кухињу, па чак и на поменуто пасивно кување. А ако људи не желе да ускрате себи топле ручкове, једноставно кувају брза јела за недељу дана унапред, стављају оброке у кутије, замрзавају, а затим их одмрзавају по потреби. Међутим, пасивно кување је мало другачије. Овде се врела вода користи за мужу хране. У пракси то значи да се неколико минута пре краја кувања гаси шпорет и да се храна кува у води. На овај начин можете добити укусно кувану тестенину, поврће, пиринач, али и кромпир.
Наведена тестенина ће бити посластица
Ако у продавници потражите тестенину и упутства за њено припремање, неке од њих могу да се кувају, рецимо, два минута, а затим их оставите испод поклопца без директног загревања, осам минута. На исти начин можете да искључите и кромпир који скувате до залогаја па га угасите и пустите да се кува тзв. Сирову храну као што су месо, јаја и тако даље не треба кувати на овај начин.
Припремите ручак на пасиван начин
Хајде да заједно припремимо тестенину са сосом од сира пасивном методом кувања. У шерпи прокувајте воду, а затим у њу сипајте тестенину. Пустите их да кувају око три минута. Танке тестенине као што су шпагети, мали пропелери, зеље и слично могу се кувати два минута. Затим искључите шпорет и пустите да се тестенина кува испод поклопца. У међувремену припремите ове састојке за сос од сира:
- 400 мл млека
- 100 нива или гауда
- 1,5 кашике обичног брашна
- со и бибер по укусу
Ставите путер у нелепљив тигањ, након што се отопи, додајте брашно и загрејте лагану чорбу. Покушајте да не дозволите да руса постане златна. Сада узмите мутилицу и постепено додајте млеко собне температуре – промешајте и доведите до кључања. Сос посолите и побиберите или зачините по жељи и кувајте десетак минута уз стално мешање. Затим нарибајте сир и умешајте га у припремљени сос.
Фото: Схуттерстоцк
