Кување пиринча може изгледати као врло једноставна дисциплина кувања, али понекад ипак нешто крене наопако. На срећу, обична кришка хлеба то може да поправи.
Како правилно кувати пиринач?
Постоји неколико врста пиринча и свака од њих захтева мало припреме. Препоручујемо да увек прочитате упутства произвођача на паковању и да их се придржавате.
Међутим, златно правило каже да пиринач треба ставити у шерпу и залити водом у размери 1 према 2, односно на сваких 250 г пиринча додати пола литра воде. Пиринач кувамо на лаганој ватри, радије пустимо да пробуши како би се вода полако упијала у зрна, која ће полако набубрити и омекшати.
Пиринач треба да се ради испод поклопца и ако је могуће не мешати. Међутим, мора се пазити да не изгори.
Превише воде?
Ако претерате са водом или ако пиринач омекша брже него вода прокључа и плашите се да ће бити превише лепљив, можете си помоћи кришком хлеба. Ставите га у шпорет за пиринач и оставите да упије вишак воде. Пиринач ће тако моћи да „иснестане“ без потребе да га оцедите и да ризикује да загори, али у исто време неће бити непотребно покисли.
Загорени пиринач?
Скоро свима се с времена на време деси да загоре пиринач. Ако се само део пиринча ухвати на дно лонца, нема потребе да одмах баците целу серију. Одвојите загорени пиринач од доброг пиринча што је могуће пажљивије. И овде ће вам помоћи кришка белог хлеба. Вероватно је чак и несагорели пиринач апсорбовао запаљен мирис. Међутим, ако ставите хлеб на пиринач, он може да апсорбује део мириса и пиринач ће тада поново бити јестив.
Како направити савршен пиринач?
Овде то није уобичајено, али покушајте да мало пропржите пиринач пре него што га скувате. У шерпу ставите мало уља, сипајте пиринач и сачекајте мало док не почне да се пржи. Тек онда га напуните потребном количином воде и посолите. Покријте поклопцем и оставите да се кува.
Фото: Схуттерстоцк
