Тешко је замислити јеловник без кромпира. Поред тога што су одличног укуса и могу се припремати на неограничен број начина, садрже и витамине (нпр. Ц и Б6) и доста минерала. Они су корисни за кожу, срце, кости, снижавају крвни притисак, подстичу метаболизам и делују као превенција рака. Да бисмо сачували што више корисних материја у кромпиру, морамо научити да их правилно складиштимо.
Како и шта чувати?
Постоји неколико општих принципа који се морају поштовати приликом складиштења било ког усева.
- Уверите се да је сорта коју одаберете погодна за складиштење. Сорте кромпира су ДАЛИ, Роселла, Дитта, Карин, Агриа и Марабел.
- Само првокласна храна је погодна за складиштење. Оштећене комаде ћемо искористити за потрошњу у најкраћем могућем року.
- Услови складиштења морају одговарати потребама складиштења датог усева (температура, светлост, проток ваздуха, итд.)
- Најбоље се чувају усеви који сазревају у време жетве. Чување незрелих или презрелих комада је компликованије.
Где са кромпиром?
Ископане кртоле кромпира раширите по новинама на тамном, добро проветреном, хладнијем месту. Идеална температура је 10°Ц-15°Ц. После отприлике две недеље, коре ће се стврднути и биће време за њихово складиштење.
Ако је кромпир превише прљав, можете га осушити. Дефинитивно их немојте прати. Кромпиром се мора пажљиво руковати како би се избегле модрице. Не складиштите оштећене кртоле заједно са здравим.
Сада чувајте кромпир у вентилисаним контејнерима, нпр. Покријте контејнере за складиштење новинама да спречите излагање светлости. Ако то не учините, кромпир ће постати зелен и постати нејестив. Идеална температура складиштења је око 2-4°Ц, али кромпир може да преживи на 7-10°Ц неколико месеци.
Фото: Схуттерстоцк, извор:
