Пљувачкамо преко пржене хране, али ко жели да се носи са непријатним мирисом и одвратно неуредним шпоретом, зар не? Срећом, постоји неколико трикова који ће пржење учинити мало пријатнијим и лакшим за чишћење.
Зашто уље прска при пржењу?
У ствари, није уље оно што прска, већ влага која се ослобађа из хране коју пржимо. Течност ће се ослободити и формирати џеп паре када дође у контакт са уљем. Уље се подиже до нивоа на коме мехур пуца.
Како спречити прскање?
Најважнији корак је темељно осушити храну. Што мање воде садрже, мање ће прскати. Веома је популарно и заштитно сито које се поставља на тигањ. Пропушта паре, тако да не морамо да бринемо о гушењу одреска, али не пропушта капљице уља.
Наше баке су то решавале на најједноставнији начин. Пржили су се у довољно високим лонцима на танком слоју уља, па нису морали да брину да ће направити неред по целој кухињи. Уљу су додали и прстохват соли, јер оно упија влагу.
Шта је са мирисом?
Ако сте као ја, не волите да се пржите јер тада не можете да избаците смрад неколико сати. Постоји неколико решења и за ову невољу. Пре свега, хауба. Треба га поставити директно изнад пећи. Проверите да ли је довољно јак и функционалан. И увек га укључи. Боље затворите врата приликом пржења да цео стан не „смрди“. Након пржења отворите прозоре и добро проветрите. А ако у тигањ са уљем додате неколико капи лимуновог сока, месо ће бити сочније, а пржење неће толико смрдети.
Сирће као апсорбер мириса
Приликом пржења на бочни тањир ставите шерпу са водом и неколико кашика сирћета. Довести до кључања. Пара из сирћета може поуздано да апсорбује мирисе од пржења, јер је сирће одличан апсорбер мириса. Можете испробати исти трик са лимуном. Уместо неколико кашика сирћета, исеците неколико кришки лимуна у воду.
Фото: Схуттерстоцк
