Ово су згодне и често веома укусне опције: готова јела могу бити одлично решење када сте у журби. Чак и током трудноће, али са мало додатне пажње. Разговарали смо о томе са Гиоргиом Донеганијем, стручњаком за исхрану и прехрамбеним технологом, и Мауризио Силвестријем, гинекологом у локалној здравственој служби Умбриа 2.
Салате и салате: само ако се пажљиво опере
Тхе салате они су рудник влакана, витамина и фолна киселина. Из тог разлога, чак иу присуству негативан тест кашља, одустајање од њихове конзумације била би права штета. Због тога готова решења, као што су салате у врећицама, могу бити валидан алат за повећање потрошње поврћа током трудноће.
“Салата је пристојна сварљив, хидратантан, богат витаминима и минералним солима. Добар садржај од влакноШтавише, може помоћи борити се са типичним проблемом опстипације током трудноће“, објашњава прехрамбени технолог Ђорђо Донегани.
„Поврће, као и воће, има мало калорија са великом снагом засићења. Стога су драгоцене за све будуће мајке које морају да пазе на вагу“, додаје гинеколог Маурицио Силвестри.
За салату, чак и ако је упакована, важи само једна мера предострожности. “Неопходно је да буде веома чист: лиснато поврћерасте у контакту са земљом и стога ‘надомак мачке’, су у опасности од контаминације“, објашњава Донегани. „Процедуре прања пре паковања су веома темељне и, у нормалним условима, чине даље прање непотребним. Међутим, у конкретном случају једног будућа мајка која је негативна на токсо тесту Препоручујем – ради изузетне безбедности – да поновите прање и код кућепод млазом текуће воде“.
Штавише, ако се одлучите за производ у торби, боље се фокусирати на салате од малих листова. „Пожељно је изабрати оне са нетакнутим листовима. Резање, у ствари, изазива дисперзију антиоксиданата и цурење интерстицијске течности, што може да отвори пут за размножавање бактерија“, упозорава Донегани.
-
Будите опрезни са софистициранијим салатама, односно онима са додатком састојака као што су сир, шунка, пилетина. Пре свега, не узимајте сирово суво месо или недовољно кувано месо ако сте у опасности токсоплазмоза или, опет, а непастеризовани сиреви да избегне било какву Тровање храном. „Онда је боље пажљиво прочитати етикету, јер њихов калорични садржај далеко превазилази садржај једноставног поврћа. Ове салате су дакле сматрају појединачним јелима, а не прилозимапосебно ако су уз њих и житарице“, објашњава прехрамбени технолог.
-
Такође обратите пажњу на сосове: употреба „екстра“ зачина има значајан унос масти, што треба узети у обзир, посебно за жене које морају да прате дебљање. Не само то: „Сосови садрже знатне количине натријум хлорида, односно соли, чија се употреба увек мора смањити, посебно током трудноћезбог ризика од повећања вредности крвног притиска. Салате зачињене сосовима су стога међу намирницама које садрже такозвану скривену со“, подсећа гинеколог.
Прекувано поврће у вакууму: нема контраиндикација
Још на тему поврћа, још једна алтернатива спремна за јело је поврће прилози кувани на пари и чувани у врећама упакованим под вакуумом. Без посебних контраиндикација, ови производи могу бити још једно средство за повећање потрошње поврћа током трудноће.
“Шаргарепа, бундева, карфиол, мешавине разних врста одржавају предности кувања на пари, не садрже конзервансе и само их треба мало загрејати у микроталасној. Такође у вакуум врећици можете пронаћи и другу храну као нпр печени патлиџани, паприке и тиквице, и ове треба само брзо да се загреју“, објашњава Донегани. Важно је, наравно, да не „утиче“ на аутентичност кувања на пари зачини претерано.
Из гастрономије: само ако у продавницама од поверења
У деликатесним одељењима супермаркета постоје и друге занимљиве идеје за брзи ручак. „Поред класичних прилога од поврћа, могу се наћи прва и друга јела која су свакако укусна, али на која у трудноћи треба обратити пажњу. Као, апсолутно јесам јела као што су карпачо од морских плодова или нарезана говедина су забрањена: будући да су сирови или недовољно кувани, могу изложити будућу мајку ризику од опасне инфекције током трудноће. И свеједно испадну у ризику за оне који су негативни на токсоплазмозу“, објашњава Донегани.
Уместо тога могу бити готова јела на бази житарица, као што су кус-кус или киноа, су валидно решење. „Будите опрезни, чак иу овом случају, да искључите присуство сирових састојака који би могли створити проблеме. И пазите на „скривену со“.
Међутим, генерално, јело је спремно током трудноће треба га избегавати ако нисмо сигурни у његово порекло. „Ови препарати често садрже кварљиве састојке и не можемо бити сигурни у њихову адекватну кување. У трудноћи их је, стога, најбоље куповати само на провереним местима“, упозорава Донегани.
„Када храна није пажљиво припремљена и ускладиштена, постоји опасност од тровања храном“, додаје гинеколог. „На пример, листериозапосебно подмукао током трудноће јер се манифестује симптомима сличним грипу, али може довести и до веома озбиљних проблема за фетус, као што су абортус или превремени порођај.
Суши у супермаркету? Боље после порођаја
Такође етничка јела готове су свакако укусна опција. „Важно у овим случајевима избегавајте превише зачињене или пржене препарате“, објашњава Донегани. „Што се тиче сушија, сада већ класика готових јела које можемо наћи и на расхладним тезгама супермаркета, важи дисциплина која регулише продају у ресторанима: риба мора бити убијена да нас заштити од ризика од анисакијаопасан паразит који може бити присутан у разним рибама.
Дакле, током трудноће је боље посветити додатну пажњу. „Потрошња сирова риба то је праћено, међутим, хигијенским ризицима и стога, иу овом случају, ризик од тровања храном“, објашњава др Силвестри. Зато је боље да сачекамо после порођаја да бисмо задовољили жељу за сушијем „за понети” и, ако смо у самопослузи, да се окренемо куваном готовом јелу.
Супе, велуте и минестроне: могу бити јединствена јела
То су опције које само треба загрејати пре конзумирања. „Нема шта да се каже о томе. Они имају тенденцију да буду препарати са кратком листом састојака, углавном без глутаматасличне онима припремљеним код куће јер не садрже без конзерванса или боја“, уверава стручњак за исхрану. „Штавише, често садрже и житарица и махунаркиа то нам омогућава да их размотримо комплетна и избалансирана појединачна јела”.
Отварају се и загревају, обраћајући пажњу на конзумирајте их за кратко време од отварања. Прелиминарни поглед на етикету, такође у овом случају, може нам помоћи да квантификујемо скривену со.
Замрзнута готова јела: да, под условом да су правилно ускладиштена
Чак и готова замрзнута јела је потребно само подгрејати пре конзумирања. „Данас готова јела, замрзнута по савременој ИКФ техници, појединачно брзо замрзнутигарантују изразито пријатан укус и конзистенцију добро одржавају хранљиву вредност“, објашњава Донегани.
На тржишту постоји много готових јела (прва или друга јела, плодови мора или копна). “Не представљају проблеме на хигијенском плану и стога су погодни и током трудноће. Обратите пажњу, међутим, на етикете: на пример, неопходно је конзумирајте сложене препарате умерено са бешамел сосом или обилним додатком сира или шунке. Богате су мастима и калоријама, али нису толико потпуне на нутритивном плану да би биле појединачна јела“, присећа се Донегани.
Сигурност смрзнутих намирница је гарантована управо правилним одржавањем расхладног ланца. Због тога је фундаментално куповину на поузданим местимаа затим и транспорт у расхлађеном окружењу (термо кесе, на пример) на путу кући. Такође обратите пажњу на златно правило: замрзнуту храну, једном одмрзнуту, не треба поново замрзавати. Ако желите да их вратите у замрзивач, потребно је да их скувате пре него што то урадите.
Конзервирано: пазите на со!
Даљу алтернативу представљају конзервирани производи. „Наравно да је то пожељно не представљају свакодневни избор, јер имају тенденцију да буду богати сољу“, препоручује Донегани. Али они могу бити добра опција, на пример, за повећање потрошње махунарки током трудноће. “Претходно кувани и конзервирани пасуљ, грашак, сланутак и сочиво само треба пажљиво испратида се уклони течност за конзервирање и загреје“.
Добро Такође конзервирана туњевина, водећи рачуна да преферирате природни и пажљиво га оцедите. “Нарочито током трудноће, боље је ограничити се на спорадичну потрошњу: туњевина није најбоља риба због могућег накупљања тешких метала, а и конзервирана риба има мањи садржај омега 3 масних киселина од свеже рибе“, сугерише нутрициониста.
„Знамо да је конзумација рибе у трудноћи пожељна, управо због њеног садржаја Омега 3“, понавља гинеколог. „Велике могу да садрже велике количине живе, која је штетна за фетус. Зато је добро преферирају мале рибена пример купацмалишани плава риба”. Су такође у конзерви, индустријски упакована. Ипак, обратите пажњу на оне са тезге, које се могу маринирати сирове, без претходног кувања.
Гиулиа Ригхи
