Ускршњи колачићи: Тајни рецепт за екстра укус

Ускршњи переци су један од обавезних на репертоару ускршњих укуса. Пахуљасти, хрскави, преплављују кућу својом аромом и право су искушење уз јутарњу кафу и друго. Поред тога, веома су лаки за прављење, економични су и добар је разлог да проведемо креативно време са нашом децом.

Презле које препоручује Ламброс Вакиарос су потпуно традиционалне, без амонијака. У њима можемо једноставно уживати у било ком тренутку дана. Али премаз од беле чоколаде са лимуном даје им додатну хрскавост и чини их једноставно неодољивим.

Материјали:

• 1 кг меког брашна
• 20 гр. прашак за пециво
• 1 прстохват соли
• 330 гр. путер (на собној температури)
• 300 гр. кристални шећер
• 2 јаја + 2 жуманца (сва умућена)
• Корица 1 великог лимуна
• 2 ваниле
• 100 гр. млеко

За премаз/декорацију и печење:

• 1 јаје (размућено за мазање)
• 400 гр. бело ћебе
• 40 гр. сунцокретово уље
• Корица 1 великог лимуна (за прелив)

Имплементација:

• Сито 8 фл./850 г. брашна и ставите у чинију. Додајте прашак за пециво, посолите и промешајте.
• Ако немамо сито, добро промешати.
• Остатак брашна држите у кеси, јер ће вам касније можда затребати.
• Почињемо да тучемо путер миксером. После отприлике 3 минута почињемо мало по мало да сипамо шећер. Када је готово, додајте јаја (у 3 порције). Затим додајте корицу и ванилију.
• Без престанка мућења додавати наизменично мало брашна па мало млека. Наставите са додавањем брашна док миксер не почне да се стеже. Затим га заустављамо и почињемо да месимо рукама. Тесто је готово када није лепљиво и мекано. Да бисмо постигли овај ефекат, можда ћемо морати да додамо брашно из кесе.
• За сваку лепињу узимамо тесто величине ораха / 30 г. и добро га обликујемо у рукама пре него што га направимо.
• Док радимо један део теста, посуду са остатком покрити пешкиром, да се не осуши.
• Плех или плех премажите маслацем, ставите презле, остављајући размак између њих, премажите их јајетом и пеците на 180 степени на ваздуху 20 минута. Оставите да се добро охладе.
• У баин-марие додајте кувертур, сунцокретово уље и лимунову корицу и добро промешајте. Половину колачића умочите у кувертуру и ставите на плех или решетку док се добро не охладе.

Савет: Било би добро оставити путер из фрижидера од вечери.

Извор: иеидисеис.гр